Laurent Rességuier / Domaine Rességuier
Le vignoble de Laurent, situé aux portes de Cahors, sur les hauteurs de Lacapelle, vient d’entamer sa conversion en agriculture biologique. L’année écoulée a permis au vigneron de s’essayer à la conduite en bio de son vignoble pour préparer sa transition. En attendant sa labellisation dans trois ans, le viticulteur s’est également engagé dans une certification HVE (Haute Valeur Environnementale).
Cette démarche s’appuie sur des indicateurs de performance environnementale qui portent sur l’intégralité de l’exploitation. La certification permet d’attester d’un réel engagement pour le maintien de la biodiversité sur le domaine et de pratiques raisonnées en ce qui concerne les traitements de la vigne et des sols.
Dans notre recherche de vins de tous les instants, notre attention s’est portée sur l’IGP rosé sec du domaine. L’assemblage de Laurent – 80 % Malbec / 20% Merlot – offre des saveurs de raisins frais et une bouche sertie d’une acidité vivifiante et à la finale vivante. Une amplitude aromatique qui séduit !
Lacapelle (Cahors) – Tél. : 06 86 61 85 12
