Voici 4 cuvées « coups de cœur » sélection- nées parmi les grands vins de l’appellation. 4 vins, 4 expressions, 4 variantes autour d’un même cépage. Du côté de Trespoux, chez Fabien Jouves au Mas del Périé, c’est la cuvée Les Acacias 2017 qui a retenu notre atten- tion. Élaboré sur des terres de calcaires sidéro- lithiques, voici un vin de haute précision, net et élégant. Une extraction douce, une fraîcheur préservée, des tanins patinés, c’est désaltérant et généreux, on aime !
On reste sur les coteaux et on se laisse glisser vers l’ouest de l’appellation… Voici le village de Saux. Bienvenue au Domaine d’Homs chez la famille Cauzit. C’est la cuvée Chevaliers sur son millésime 2016 (coup de cœur Hachette) qui nous a séduit. Élevé en cuves ciment pen- dant 2 ans, voici un Malbec pur fruit, à la fois minéral, riche et complexe, vinifié avec soin. Un vin dense, taillé pour la garde. Notez qu’il est possible de se procurer quelques anciens flacons et de remonter le temps jusqu’en 1999. Amateurs de dégustation verticale, voici l’adresse qu’il vous faut.
Direction la Vallée. A Prayssac, au Château des Grauzils, Cathy et Philippe Pontié poursuivent le renouvellement de leur vignoble. Côté blancs, leurs Viogniers et Char- donnay cousus main sont devenus des références dans la région. En AOP Cahors, c’est sur l’Essentiel 2016 que nous avons jeté notre dévolu. Une cuvée chargée de sens pour Philippe qui a élaboré son vin sur la parcelle qui a vu naître sa maman. Une vinification longue (20 / 25 jours), un élevage d’un an en barriques et quelques secrets bien gardés pour un résultat probant. C’est plein, expressif, presque solaire sur un raisin à parfaite maturité. Du tra- vail bien fait.
On poursuit la route de la vallée vers Lamagdelaine à la rencontre d’Anthony Janicot pour y déguster Las Camps sur son millésime 2016. Velouté, noir comme de l’encre avec un fruit habilement préservé, on apprécie la densi- té mais aussi la fraîcheur de cet élégant Malbec élaboré sur des terroirs d’éboulis calcaires en 4èmes terrasses, sur des vignes de plus de 45 ans exposées plein sud. Une réussite.
Fabien Jouves MasdelPérié:0565301807
Famille Cauzit
Domaine d’Homs : 05 65 24 93 12
Cathy et Philippe Pontié
Château Les Grauzils : 05 65 30 62 44
Vignobles Janicot
Château Lamagdelaine Noire : 05 65 36 87 17
