Il y a six mois, nous vous présentions l’audacieux brevet de l’entrepreneur lotois Thomas Beauvillain.
Aujourd’hui, la théorie laisse place à l’émotion gustative : la première cuvée mondiale issue de ce procédé vient de voir le jour au Château de Parnac, propriété de René Viénet.
Sous l’impulsion de ce dernier, et avec l’accompagnement du vigneron Benoît Beauvillain, le millésime 2025 de la cuvée « Malbec du Quercy » marque un tournant historique pour l’œnologie. « Le défi ? Appliquer au vin rouge le… à lire dans DIRELOT magazine à commander ici : https://direlot.fr/boutique/direlot/direlot-290-juillet-aout-2026-copie/ (disponible jusqu’à la fin aout chez votre marchand de journaux)
