« À date, c’est une belle récolte qui s’annonce avec des raisins d’une qualité exceptionnelle et d’une maturité optimale. Grâce à une météo particulièrement clémente cette année, ensoleillée sans trop d’amplitudes thermiques ni d’excès d’eau, la récolte a commencé 10 jours plus tôt. Le résultat du fruit des 1200 heures de travail à l’hectare des chasselatières et chasselatiers: les grappes sont gorgées de soleil, dorées, mûres à point, sirupeuses aux arômes subtils et délicats ! On espère dépasser en volume les 1832 tonnes produites en 2024 et atteindre 2500 tonnes. À déguster sans modération ! » commente Claude Gauthier, Président du Syndicat de Défense du Chasselas de Moissac AOP.
Le Chasselas de Moissac AOP : la qualité avant-tout !
Ces petits grains d’or sont attendus avec impatience à la fin de l’été par les gourmands de tout âge, qui cette année se raviront par sa précocité ! Ils sont le fruit d’un terroir singulier et d’un savoir-faire authentique, ancestral. Cueillies exclusivement à la main, et récoltées à maturité, les grappes de Chasselas de Moissac AOP réclament toutes les attentions des 165 chasselatières et chasselatiers.
Gage supplémentaire de sa qualité hors-pair : il est le 1er fruit frais à obtenir une Appellation d’Origine Contrôlée (1971) et à être inscrit à l’Inventaire National du Patrimoine Culturel Immatériel (2017). De précieuses reconnaissances nationales et européennes qui garantissent un niveau de qualité gustative supérieur, et permettent de préserver le caractère traditionnel de sa culture.
Depuis plusieurs années, le Chasselas de Moissac AOP doit affronter des conditions météorologiques disparates : gel tardif, grêle, excès d’eau ou stress hydrique, fortes amplitudes thermiques… Grâce au travail minutieux des chasselatières et chasselatiers quotidiennement sur les parcelles, le Chasselas de Moissac AOP démontre son exceptionnelle capacité d’adaptation et atteint cette année une excellente maturité avec des grains sucrés bien juteux.
« Nous mettons en œuvre de nombreuses initiatives pour accompagner les chasselatières et chasselatiers à surmonter les affres de la météo, et innovons constamment pour améliorer les conditions de culture comme les certifications Haute Valeur Environnementale et Global Gap. Tout ceci confère une qualité exceptionnelle défendue par des cahiers des charges de production et de commercialisation stricts.
Toutefois, notre filière est confrontée à de nombreux défis : le dérèglement climatique, la pyramide des âges des exploitants, le manque de main d’œuvre… ».
La culture du Chasselas de Moissac AOP émane d’une production artisanale maîtrisée sur 346 hectares qui s’étend sur 76 communes du Quercy, réparties entre le sud du département du Lot et le nord du Tarn-et-Garonne. Une aire de production correspondant à un secteur propice en termes de climat, sur des sols argilo-calcaires. Le Chasselas de Moissac AOP est cultivé sur les plateaux et les coteaux exposés Sud / Sud-Ouest. Il se nourrit de la double influence des courants océaniques et méditerranéens.
« Le Chasselas de Moissac AOP séduit les gourmands par sa saveur délicate et sucrée ainsi que par sa palette aromatique étonnante allant de la fleur de tilleul, d’acacia, jusqu’au miel. Même si c’est un produit saisonnier (de début septembre à fin décembre), on peut le retrouver toute l’année en jus frais ou gazéifié, en apéritif, en confiture et pâte de fruit, en pâtisserie, en sorbet, en bonbon au chocolat… Riche en vitamines A, B et C, pauvre en protéines et matières grasses, le Chasselas de Moissac AOP contient tous les oligo-éléments assimilables par l’organisme d’où son effet énergétique, reminéralisant et détoxiquant, qui sont autant de bienfaits pour la santé. »
Une campagne de promotion qui met en lumière toute l’authenticité du Chasselas deMoissac AOP
La campagne 2025 s’inscrit dans une logique de continuité stratégique, tout en marquant une volonté claire de renouvellement visuel et éditorial. L’objectif est double : maintenir l’attention du public sur la durée et renforcer l’engagement autour du Chasselas de Moissac.
« Nous cherchons cette année à affirmer avec plus de force et de fierté ce qui fait la singularité de notre produit : son origine, son savoir-faire, et les valeurs portées par les producteurs, et pour cela nous avons choisi de lever le voile sur toute la vérité du Chasselas de Moissac AOP. »
– Vérité #1. raisin français « Aux grappes citoyens »
– Vérité #2. raisin français « Tous les chemins, mènent à l’arôme »
– Vérité #3. raisin fait-main « Sélectionné à la main, mangé sans faim »
– Vérité #4. raisin gourmand « Avec lui, vous ne manquerez pas de jus »
– Vérité #5. Raisin multigénérationnel : « Ici, le raisin se travaille en famille »
Cette campagne sera déployée sur le digital (Facebook / Instagram) avec des publications fixes et des vidéos de producteurs. Elle aura une forte visibilité avec plus d’1 million d’impressions (affichage des publicités de la campagne) pour 20 à 30 000 clics vers la page dédiée à la campagne.
MamsCook réinvente la Panna Cotta au Chasselas de Moissac AOP
Grappillé à l’envie, le Chasselas de Moissac AOP est un régal pour le palais et excelle avec d’autres produits incontournables du Sud-Ouest. Cuit, il accompagne à merveille foie gras, volailles, gibiers… Pelé ou non, il se mêle aux salades de fruits, aux salades vertes et s’invite sur les plateaux de fromages avec lesquels il forme une parfaite alliance. Ses belles rondeurs permettent de confectionner de délicieux desserts : tartes, crumbles ou bien encore des flans.
« Savoureux , irrésistible, il n’en finit pas de surprendre les papilles et étonne au cœur de mets salés ou sucrés, dans des plats traditionnels ou plus créatifs. Cette recette de Panna Cotta acidulée aux Chasselas de Moissac AOP est comme une parenthèse de douceur. Les grains de Chasselas de Moissac AOP glacés dans un sirop sont déposés sur une panna cotta soyeuse. Un dessert ultra gourmand qui régalera petits et grands. » commente Nadine Barbottin allias MamsCook
Un weekend d’animations pour faire connaître le Chasselas de Moissac AOP
Depuis de nombreuses années, le Syndicat de Défense du Chasselas de Moissac AOP est à l’initiative ou participe à des manifestations qui permettent de mieux faire connaître le produit et ses dérivés.
Le Chasselas de Moissac AOP sera présent les 13 et 14 septembre 2025 à l’occasion de la fête Moissac fruits & saveurs. Tout au long du week-end, venez flâner parmi les stands de producteurs locaux et découvrez les saveurs authentiques des Sites Remarquables du Goût. Le Syndicat de défense du Chasselas vous dévoilera sa fameuse exposition traditionnelle, un vrai régal pour les amateurs de terroir ! Les petits comme les grands pourront s’émerveiller devant la ferme vivante installée par l’association des éleveurs du 82, tandis que La Paillole de Sept-Fonts vous invite à laisser parler votre créativité avec un atelier original de fabrication de chapeaux. Et pour les enfants : cap sur l’aventure avec un mur d’escalade et tout un espace de jeux ludiques et amusants !
Pour tout savoir sur le programme https://www.moissac.fr/moissac-fruits-saveurs-2025/
