Né dans une famille d’apiculteurs lotois, Didier Darnis est un entrepreneur audacieux et un homme passionné. Précurseur dans la fabrication du pain d’épices artisanal à la coupe, aujourd’hui reconnu au plan national, il s’est également investi dans la sensibilisation du public à l’univers des abeilles. Un monde souvent méconnu qu’il souhaite faire connaître au plus grand nombre. De Bétaille à Rocamadour, itinéraire découverte entre créations gourmandes et musée vivant !
C’est au milieu des années 90 que Didier revient sur ses terres lotoises de Bétaille après plusieurs années d’études commerciales et un parcours dans la grande distribution en région parisienne. « Après ces expériences et pour des raisons personnelles, j’avais envie de mener mon propre projet. L’entrepreneuriat m’attirait et le monde des abeilles, dans lequel j’avais grandi, m’a donné envie de me lancer. J’ai longuement analysé le marché, l’univers des produits dérivés du miel et j’ai soumis mon projet au maire du village pour lui demander la création d’un atelier relais en vue d’installer une fabrique de pain d’épices.» explique l’entrepreneur.
« Si le maire de Bétaille m’a écouté avec attention et a donné son feu vert pour nous accompagner dans l’aventure, nombreux sont ceux qui ont souri n’y croyant pas un instant » se souvient t-il. En 1998, l’atelier relais était construit. « Nous avons investi les lieux avec la ferme intention de développer notre concept : du pain d’épices artisanal à la coupe. Cela n’existait pas.» précise Didier qui a du partir sillonner la France de foires en salons pour promouvoir ses produits et séduire les acheteurs.
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