Nombreux sont aujourd’hui les grands domaines viticoles qui construisent des chais spectaculaires tant par leurs dimensions que leur design. Si le vignoble bordelais possède un joli florilège de ces monuments d’architecture entièrement dédiés au vin, le Malbec possède aussi les siens. Le premier grand chai fut celui de Mercuès, un ouvrage d’art avant-gardiste pour son époque.
“Il est venu le temps des cathédrales” pourrait-on chanter dans le milieu viticole. Avec ses 2 000 m2, le chai de Mercuès fait partie de ces immenses chais dont se dotent des producteurs de grands vins à travers le monde, mus par le développement de l’œnotourisme. Dans le Bordelais, le domaine Château Lafite Rothschild fut le premier à construire un édifice monumental pour faire vieillir ses vins.
« Nous avons creusé jusqu’à 7 m de profondeur sous un arbre centenaire qui a ainsi pu être préservé. Il est toujours là aujourd’hui !»
À sa suite, les chais des grands crus classés rivalisent de prestige avec des réalisations qui, quel que soit leur style, sont souvent signées de grands… découvrez notre article intégral dans le magazine à commander ici en version papier ou digitale : https://direlot.fr/boutique/direlot/direlot-272-juillet-aout-2023/