CHARLÈNE, SÉBASTIEN ET DANIEL CAUZIT
DOMAINE D’HOMS
Voilà déjà plusieurs années qu’au Domaine d’Homs, on bannit les désherbants chimiques. Dans la vigne comme dans la vie, Charlène, Sébastien et Daniel s’attachent à respecter au quotidien leurs engagements environnementaux. C’est donc en toute logique que le domaine vient d’entamer sa conversion en bio dans la perspective d’une labellisation en 2022. « Un frère, une sœur, une relève et des idées » aurions-nous pu titrer pour présenter le domaine tant la complémentarité et le dynamisme du tandem Charlène – Sébastien semble porter ses fruits. Un exemple ? La toute dernière création : « Vindici Courbiac », un IGP Côtes du LOT en 100% Merlot sans sulfites ajoutés.
« En 2018, la qualité des Merlots était exceptionnelle ! L’idée de créer un produit décalé au pays du Malbec nous est
donc venue naturellement » explique Sébastien. Une étiquette blanche comme le calcaire, rehaussée d’une surimpression par foulage suggérant le parcellaire, c’est bel et bien un vin d’ici, né sur les terroirs de Courbiac entre Lot et Lot et Garonne. Un vin moderne au fruit explosif et aux tanins discrets, un véritable séducteur qui pourrait prochainement se décliner en Malbec.
A suivre …
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