Etoilé Michelin depuis 1989 avec Daniel Chambon au piano, Le Pont de l’Ouysse, situé au pied du château de Belcastel, là où se rejoignent l’Ouysse et la Dordogne,reste 30 ans après dans les petits papiers du célèbre guide rouge, avec son étoile préservée. Une longévité exceptionnelle dans l’univers de la haute gastronomie. Escapade sur la commune de Lacave, pour une rencontre avec la famille Chambon, détour chez leurs fournisseurs de poissons, suivie d’une halte au Château de la Treyne, l’autre établissement étoilé de ce petit village de 267 habitants seulement. Une journée au pays des saveurs !
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