Édito
Le monde de la cuisine apparaît souvent comme un monde secret et mystique.
Plus que des recettes, ce recueil est une passerelle pour aller à la rencontre des « Bonnes Tables du Lot ».
L’homme d’aujourd’hui ne passe plus ses journées entières à table. Plus que jamais, la nourriture, par le choix des aliments et de leurs apprêts, fait partie de sa vie affectueuse et reste l’expression privilégiée de la convivialité.
Possédés par notre passion, avides de transmettre notre savoir, notre plus grand bonheur est de voir naître dans les yeux de nos clients cette étincelle qui transforme le mangeur en gourmand satisfait. Je suis convaincu que manger avec passion, c’est manger mieux, tant pour l’esprit que pour le corps. Un seul mot d’ordre : Mmmmh ! (exclamation de plaisir)
Gilles Marre, Président de l’association 23des Bonnes Tables du Lot
