La particularité du domaine, c’est de posséder toutes ses vignes au milieu des bois au sein d’un seul et même clos. Des vignes réparties sur trois terroirs distincts, des expositions variées (nord, sud, est, ouest) et des implantations en bas de pente comme en haut du mamelon qui permettent, selon le climat, d’apporter des nuances gustatives et arômatiques à chaque millésime. Grâce aux différents profils de malbec, des merlot et des tannat, et en vinifiant chaque micro parcelle dans des cuves différentes, le vigneron a réussi à décliner une belle gamme d’AOC Cahors.
Des vignes en pergola…Retour à l’époque antique
En 2021, Emmanuel a commencé à arracher des vignes pour planter ses premières haies. Depuis il en a planté des centaines de mètres ! « Elles maintiennent la diversité biologique, modèrent les effets du climat et favorisent l’infiltration de l’eau. L’objectif à terme, c’est d’en avoir tous les 50 mètres pour délimiter chaque micro-parcelles. » explique le vigneron.
« Ormes, érables, mûriers, cerisiers et pruniers ainsi que 200 pieds de vigne ont été plantés à la jonction des vignes classiques et de la forêt »
En parallèle, Emmanuel a lancé ses premiers essais de vignes en pergola. Le principe est simple « on plante des arbres sur lesquels grimpent des vignes. Les arbres vont se rejoindre ainsi que la vigne pour former une pergola. Les arbres et leurs branches servent de tuteur. » Ormes, érables, mûriers, cerisiers et pruniers ainsi que 200 pieds de vigne ont été plantés à la jonction des vignes classiques et de la forêt pour expérimenter les premières pergolas.
En ce printemps, 2024, nous nous sommes rendus au Clos pour jeter un oeil sur ces surprenantes plantations. Un projet qui a pris forme et qui permet déjà de se projeter sur les futures pergolas… Impatients de pouvoir bientôt cueillir les raisins en hauteur !!!!
