La Maison de l’Artisan / U2P 46, les Artisans du Gout Lotois, la Confédération Générale de l’Alimentation de Détail du Lot (CGAD 46) (composée des syndicats de la Boucherie, des Traiteurs, des Pâtissiers et de la Boulangerie) vont organiser pour la deuxième fois dans la ville de St-Céré, place de la République, le samedi 18 octobre 2024, un grand rassemblement populaire festif sur le thème du Veau sous la mère.
La mise en place de cet événement a pour objectif de mettre en avant la filière viande Lotoise et les Artisans du Gout Lotois (bouchers, Charcutiers-Traiteurs, pâtissiers, boulangers) autour d’un produit emblématique de notre département, le veau sous la mère (label rouge). La production de Veau Sous La Mère est une production traditionnelle qui représente 3% de la production. Elle se situe dans le Sud-Ouest de la France avec une production majoritaire en Nouvelle-Aquitaine dont le Lot en fait partie. 1786 éleveurs engagés dans le LR. Pour ce qui concerne le département du Lot, il y a 75 éleveurs engagés dans la filière LR pour 1892 veaux produits. L’événement du Veau à la Broche va commencer dès le vendredi 17 octobre 2025 avec une Foire primée exceptionnelle aux Veaux sous la Mère organisé par ELVEA en partenariat avec les établissements PAGES Sebastien et MARTIN Bruno à partir de 08H00 sur la Halle du marché aux veaux de Saint-Céré (derrière l’abattoir).
Parallèlement, dès 09h00, un village des filières et des saveurs ouvrira ses portes pour accueillir le public. Des show cooking, ateliers ludiques, le fournil ambulant de la confédération de la Boulangerie et pleins d’autres animations seront proposées sur le thème « Le Lot et sa gastronomie. »
Les fédérations membres des Artisans du gout Lotois seront représentées comme le Croustilot, les Charcutiers-Traiteurs, les pâtissiers, et s’associeront à la préparation du banquet.
Plus de 600 convives sont attendus !
Le village filière permettra de découvrir ou redécouvrir des produits emblématiques du Lot (Agneau, noix, rocamadour…) et faire des dégustations avec notamment des produits lotois, le CROUSTILOT (fournil ambulant), et bien d’autres surprises encore. Le Grand Banquet débutera à 12H30 avec au menu deux veaux à la broche cuits au feu de bois pendant près de 14H00, servis au public par les traiteurs, accompagnés de pomme de terre Grenaille, rocamadour et dessert préparé par le syndicat départemental des pâtissiers et chocolatiers du Lot.
Le menu est à 18 € par personne et les réservations peuvent se faire en ligne sur internet sur le site Helloasso (taper sur le moteur de recherche Veau à la broche – Billetterie 2025) ou directement auprès des offices de tourisme de Cauvaldor.
Attention, nombre de places limitées !
En cas d’intempéries, le Veau à la Broche déplacera les festivités à la Halle du marché aux veaux de Saint-Céré.
Cette manifestation de grande ampleur ne pourrait se tenir sans le soutien de la ville de Saint-Céré, de CAUVALDOR, du département #oh my Lot mais également de nombreux autres partenaires institutionnels et privés que les Artisans du Goût Lotois remercient pour leur confiance.
Comme en 2021, une partie de la vente des repas sera reversée à l’association des pompiers volontaires qui participera à la manifestation avec de nombreux bénévoles.
