Aux éditions Marabout, Hachette et la Fédération des Parcs font paraître pour la première fois un livre qui mêle gastronomie et découverte des territoires. À retrouver en librairie, « Itinéraire gourmand dans les Parcs naturels régionaux / Recettes de chef, producteurs et produits locaux » exprime la qualité des produits et des producteurs de ces territoires remarquables… un tour de France de la gastronomie rurale.
Chacun des 49 Parcs qui ont participé à cet ouvrage y exprime leur territoire et la relation d’un chef avec son environnement. Des centaines de producteurs et de produits, dont une grande partie bénéficiant de la marque Valeurs Parc naturel régional, y sont présentés. Composé de 98 recettes, chaque chef propose deux recettes dont une illustrée par les aquarelles de Lucile Prache.
Regroupant les Parcs par régions pour renforcer la découverte de proximité, ce livre se positionne déjà comme un incontournable de la gastronomie des territoires.
Parmi les belles adresses mises en avant au sein au sein du Parc Naturel Régional des Causses du Quercy , le restaurant L’Esprit du Causse à Concots (et son chef Romain Bouëtard) bénéficiaire de la marque Valeurs Parc naturel régional. De nombreux producteurs sont aussi mis à l’honneur sur le parc lotois dont la ferme des Campagnes à Rocamadour, le vignoble Dols à Saint-Géry-Vers et bien d’autres … à découvrir d’urgence !
Ed. Marabout, 245 pages, 22 euros. En vente en librairie.
